【SINGLE】タンザニア タリメ ゴールドマインAA COFFEE&CO.

ランク：トップスペシャルティコーヒー

国：タンザニア

標高：約1,700m

エリア：タリメ

生産処理：ウォッシュド

生産者：ムリバ　CPU , グルメコーヒードライミル 

カッピングプロファイル：ベリー、カシス、黒糖

ゴールドマイン(金鉱)近郊のタンザニアキリマンジャロウォッシュド

タリメ地区はもともと伝統的にナチュラルのコーヒーを主に精選する生産地として名が通っています。北部産全体のコーヒー約10%程度の生産量がありますがウォッシュドはごく一部で同地区では1か所のみの精選所にてウォッシュドコーヒーを生産しています。日本ではタンザニアコーヒーの原料は主にウォッシュドコーヒーなので、ナチュラルコーヒーの生産を主とする同地区のコーヒーはほとんど流通していなかった過去があります。しかしながらそのロケーションはタンザニアのコーヒー生産エリアの中でも最も標高が高い地域のひとつと言え、また世界的に安定的に高品質コーヒーを生産する隣国ケニアとの国境に近いといった非常に期待が持てるエリアです。

また名称の由来であるゴールドマイン(金鉱)が同エリアから35km以内にあり、コーヒーのみならず様々な商業産物を提供してくれる場所になります。

この商品は、ケニア国境にも近いタリメ地区で生産された原料を、輸出業者であるドーマン社傘下のCMS社が保有しているMuriba CPUのみで精選したコーヒーです。これまでタリメ地区としての差別化されたウォッシュドコーヒーとしてはほとんど流通しておりませんでしたが、同地区のポテンシャルに着目したドーマン社が2014年に精選所を買収、傘下に入れることで高品質水洗式の開発に努めました。また水を多く使用するため、ドーマン社は地下水を掘り、精選に使用するのみならず近隣住民へきれいな水を無料で提供し、地域貢献も行っています。
精選後はドーマングループが保有するモシ市内にあるグルメコーヒードライミル指定で選別を受けてスペシャルティコーヒーとして出荷されます。

浅煎りの味覚

あまい完熟したフルーツの香り、カシスのような香り。
黒糖のような甘味。
ボディー感がとても強い。
酸味がしっかりしている。

中煎りの味覚

甘い完熟したフルーツの香り、カシスのような香り。
黒糖のような甘味。
しっかりとしたボディー感。
酸味は浅煎りに比べると少しマイルドに。

深煎りの味覚

苦味が先行するが、アフターでほのかにカシスのような香りを楽しめる。

※COFFEE&CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き/中挽き/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。