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- グレード:トップスペシャルティコーヒー
国:コスタリカ
- 標高:1400〜1600m
- エリア:タラス
- 品種:カトゥーラ
- 農園名:ラ・カンデリージャ
- 生産処理:フリーウォッシュド
- 包装/重量:69GP
- 生産者:リカルド・エルナンデス
- 備考欄:ー
- カッピングプロファイル:クリーンカップ、ブライトオレンジ、アップル、フローラル、ハニー、シルキー
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今なお業界を牽引するマイクロミルの先駆者
長く色褪せない良質なコーヒー
良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリティを達成できるようになったと言います。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。
風を味方につけたパティオ
精選方法は、収穫されたチェリーが当日の午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別され、その後パルパーによって果肉除去されます。このパーチメントを約半日醗酵槽でヌメリを取り、アフリカンベットで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥します。
※COFFEE&CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます(粗挽き/中挽き/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください)。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします(使用するときは都度冷凍のままでOK!)。
【SINGLE】コスタリカ ラ・カンデリージャ フリーウォッシュド COFFEE&CO.
¥ 1.590,00 ¥ 397,50
Size | 6oz(170g), 12oz(340g), 3oz(85g:あわせ買い用) |
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Roast | Light(浅煎り), Medium(中煎り), Dark(深煎り) |
迅速な配送と専門家の梱包
UPS、FedEx、DHLとの長年のパートナーシップのおかげで、幅広い配送オプションを提供しています。 当社の倉庫スタッフは、私たちが提供する仕様に従って、あなたの商品を正確に梱包するように高度に訓練されています。 それらが出荷される前に、あなたの商品は徹底的に検査され、保護されます。 私たちは、さまざまな国で毎日数十万人の顧客に出荷しています。 これは、地球上で最大のオンライン小売業者になるという私たちの決意の兆候です。 倉庫と流通センターは、ヨーロッパと米国で見つけることができます。
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