【SINGLE】ブラジル イルマス ペレイラ COFFEE&CO.

ランク：トップスペシャルティコーヒー

国：ブラジル

標高：1,050-1,150m

エリア：カルモ・デ・ミナス

品種：ブルボンアマレロ

農園名：イルマス・ペレイラ

生産処理：パルプドナチュラル

生産者：イルマス・ペレイラ

カッピングプロファイル：ナッツ、赤ワイン、グレープ

【カルモデミナスの金】という名のスペシャルティコーヒー

今やブラジル・スペシャルティコーヒーを代表する生産エリアとなった「カルモ・デ・ミナス」。コーヒーベルトギリギリの南緯22度に位置し、ブラジルの中では標高が高いエリアで、土壌も豊かで、独特のテロワールをもっていることが世界的に高く評価されています。このエリアからカップ・オブ・エクセレンスの優勝農園は10個も出ており、受賞ロットの半分以上がカルモから、ということも珍しくありません。

カルモデオーロはこの地域特性を活かし、独特の風味特性を作り出している農園のコーヒーを原料としています。カルモ=カルモデミナス、オーロ=金を意味しており、まさにNo.1のコーヒーとして自信を持ってリリースされています。

イルマス・ペレイラ農園の歴史

AntônioAndrade Pereira FilhoとMaria daConceiçãoCosta Pereiraは、70年代初頭にカルモデミナスでコーヒー栽培を始めました。彼らは90エーカーの土地を買い、最初の苗を植え始めました。当時の農園名はSerrado。
その後、夫婦の2人の娘、マリア・バレリア、マリア・ロジェリアが生まれました。
彼女たちが大人になり結婚したとき、彼女らの夫は妻の共通の使命であるコーヒーの生産に力を合わせるようになりました。
父親が亡くなったとき、彼女たちは絆をさらに強くすることを決心。そして、彼女たちは農園の名前をSerradoからIrmãsPereira（ペレイラ姉妹）に変更し、姉妹の想いを込めました。

※COFFEE&CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き/中挽き/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。